




魔芋粉是白色或奶油淡棕黄---末。可分散于ph值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使---加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐---末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)---,稠度---。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于---和油脂 。
魔芋粉条是粉条所用原料有豆粉、玉米粉、红薯粉、米粉等。除了豆粉粉条品质较好外,用其它原料制作的粉条都不同程度地存在色黑、易浑汤、断条、不耐煮、易泥,运输、搬动中易碎的缺点。为了改变粉条成品品质的缺点,添加魔芋精粉便是极有效的措施。
把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中,按常规制粉工艺生产即可生产---白、耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥,食用口感细腻、柔韧的成品。干粉条耐贮藏(可贮半年以上),耐搬运,比不添加魔芋精粉的粉条大有提高。
在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为:豆粉0.1~0.5%;玉米粉0.5~1%;马铃薯粉0.5~1%;红薯粉0.5~1%;米粉0.1~0.5%。

首先
提前准备魔芋丝
锅里烧开,昆明魔芋豆腐设备,水开后把魔芋丝焯1分钟,随后捞起来过冷水。
葱,芹菜切条,蒜切割成蒜泥
其次
把清理好的魔芋丝放进海碗中,魔芋豆腐设备加工厂,添加一汤匙辣椒面,少量花椒粉,少量白砂糖,适当盐 喜爱香辣口感的可以放进 一汤匙醋。(调味品依据不一样口感可以大不一样。)
大火烤油,油烧后淋入海碗里
拌和匀称后摆盘上菜。
后开吃吧!
可以添加某些丝瓜丝,魔芋豆腐生产设备,一道合适夏季食用的清新凉拌菜,全自动魔芋豆腐设备,作法简易,美味可口,口味脆爽。
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