




利用魔芋葡甘聚糖的胶凝、粘黏、增稠、稳定等特性,将魔芋粉与其他淀粉复配则可代替明矾提高粉丝的弹性和韧性。 [2]
魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的胶凝性、增稠性、稳定性、持水性等特点,在传统蛋糕的制作工艺上加入魔芋粉,通过优化配方和改良工艺制作的蛋糕。 [2]
仿生食品
仿生肉制品
魔芋多糖具有高膨胀性、持水性、粘弹性、凝胶易成孔等特点,加工成仿生肉制品,魔芋豆腐加工,不仅口感好,入味也较。 [2]
仿生果肉制品
利用魔芋精粉的凝胶性,在魔芋精粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩果汁、香精、色素等,
此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对---、有重要意义。魔芋还是的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,魔芋加工机械,又能---食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对---、有重要意义。魔芋还是的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能---食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养。此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对---、有重要意义。魔芋还是的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能---食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养。

这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,素食魔芋加工,附着在肠壁上,阻碍各种---,---是---物质的吸收,所以魔芋又被称为“魔衣”;其四,魔芋能使酶分泌增加,大同魔芋加工,加快清除肠壁上沉积物,使其尽出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾;其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、、17种---酸和微量元素,对于现代富贵病也具有明显的。


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