1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净，魔芋加工机械，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则---些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，
为---商品芋优良的内在品质和来年种芋的安全贮藏，要求在霜降节令后至11月底收挖魔芋，掌握70%的植株倒苗后15 d收挖较好。收挖后的芋球500 g以上的作为商品芋及时销售；500 g以下的作为种芋存放，先在干燥之处贮藏3-4 d，水分干后用1∶1的草木灰和生石灰混合拌种，将种芋大小分级后用干沙分层贮藏或芽眼向下置于架空的篱笆或竹席上，如有宽余的土地条件，翌年3月可收挖魔芋，以降低球茎感病几率。 [5]
可制得弹性好、咀嚼性强、外观光洁透明的仿生果肉制品，该仿生果肉制品可添加到大多数饮料中，赋予果肉饮料---的口感。 [2]
其他食品及应用
除上述较普遍的魔芋食品，药食---的魔芋在食品行业中还有广泛应用，如魔芋果，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，魔芋机械设备，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，宝鸡魔芋机械，可使产品的成型性---，成品更有韧性，口感柔滑。 [2]
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魔芋块
魔芋块
市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋等。 [7]
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