魔芋粉出厂检验项目为：感官、粘度、ph、水分、粘度。在出厂检验的结果中，素食魔芋机器，感官、ph、水分、粘度、粒度等项目又不符合本标准时，魔芋机器厂家，应重新自同批次产品中按两倍量抽取样品，对不符合项目进行复检。复检结果若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格产品，素毛肚魔芋机器，可判定降级。型式检验中，任何不符合本标准要求时，武汉魔芋机器，则判该批产品为不合格品。
魔芋豆腐是在普通豆腐的基础上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韧性强、保水性好、不易破散、口感细腻、外观---，烹调时吸味性强。用魔芋豆腐制作的豆干、豆丝、素鸡、蛋白肉等食品更接近肉食品的风味，又增添了有益于人体的半流质纤维，弥补了植物蛋白的不足。
其制法是：(1)将魔芋精粉按豆腐生产量(原料干重)1∶0.1%的比例称好，用温水糊化备用。(2)按常规制作豆腐的方法泡豆、磨浆、滤浆。(3)在熬浆前把魔芋糊精按比例加入豆浆中，并充分搅拌均匀。(4)将搅抖均匀的豆浆熬浆、点卤、上箱成型。
魔芋粉是白色或奶油淡棕黄---末。可分散于ph值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使---加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐---末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)---，稠度---。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于---和油脂 。
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