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郴州魔芋精粉厂家即时留言 魔芋精粉加工

发布单位:襄阳天然星食品科技有限公司  发布时间:2022-5-20

企业视频展播,请---播放视频作者:襄阳天然星食品科技有限公司










家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外,还可以加工魔芋仿生素食,如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?

1、原料:魔芋精粉500克,水15公斤,氢氧化钙30克,食用漂白剂50克。

2、制作方法:将魔芋精粉倒入水中不断搅拌,当粉料成厚糊状时停止搅拌,让其膨胀3小时。在小麦面粉中掺些魔芋精粉制成的“芋角面条”,有久煮水不浑、回锅面不断、润滑爽口、富有弹性等特点。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙,再搅打2分钟,倒入成型盘,上锅蒸1小时即可。蒸好后切片,根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、---丝等仿生食品。切好后用清水洗2遍,用0.02%的漂白水漂白3-5小时,再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口,下锅不糊,可炒、煎、凉拌或下火锅。




(1)投精粉不可过快或过慢,一般应在6min~7min内完成;(2)搅拌器要有适当的力度使水完全旋转和翻转,但不能形成大的旋涡;(3)搅拌要均匀,使精粉充分扩散,搅拌时不能进气泡;(4)搅拌充分后,静置60min左右,待精粉充分糊化。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g),加10%碳---液50ml,在室温下使试样充分水化。 3、凝固剂的选择和使用 可用食用碱作凝固剂,一般用ca(oh)2,农贸市场的魔芋豆腐多用新鲜生石灰。石灰液浓度一般为2%左右,加入时应不断搅拌,添加量应使魔芋糊的ph值达11~12.





魔芋素食系列对人体保健有特殊的意义,将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉,可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食,营养丰富,美味可口,烹调方法多样,可炒、可炖、可蒸、可凉拌。魔芋粉主要有甘露糖和---以-1,4健健合[摩尔比为魔芋精粉1。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对bao健食品尤为---。开个魔芋素食坊,加工魔芋素食,生意---。

魔芋素食系列有个被消费者接受---的过程,因此,生产者可先少量试作,待市场成熟在批量生产,以免产品积压,造成损失。






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